“ในร้านอาหารของฉัน ฉันได้สร้างวัตถุและความทรงจำของช่วงเงินอุดหนุนขึ้นมาใหม่ และตัวฉันเองพบว่าอาหารในช่วงเวลาที่ยากลำบากเหล่านั้นน่าสนใจมาก เพราะความคิดถึงและความทรงจำในวัยเด็กของฉัน ฉันจึงนำอาหารและขนมจากช่วงเวลาที่ยากลำบากในประเทศของฉันกลับมา”หนึ่งในวัตถุที่อยู่ใกล้หัวใจของ Thuy คือเกล็ดบิ่นสีน้ำเงินที่กองสูงด้วยรากผัก คอยต้อนรับแขกเมื่อเข้ามา เป็นเครื่องเตือนใจ Thuy และคนอื่นๆ ว่าเวลาที่เข้าแถวเพื่อชั่งน้ำหนักสิ่งของยังชีพคือวิธีที่ผู้คนได้รับอาหาร
“ทุกครั้งที่เข้าแถวซื้อเนื้อสัตว์หรือปลาในร้าน จะเห็นแม่ค้ายืนอยู่ด้านหลัง
ตาชั่งเพื่อชั่งน้ำหนักสินค้าของพวกเขา”คู่มือผู้เยี่ยมชมสุสานโฮจิมินห์ซึ่งเป็นไฮไลท์ของฮานอย
เก่าและใหม่ เด็กและผู้ใหญ่
37 Nam Trang — ร้านอาหารที่ดำเนินการโดยรัฐ #37 — ตั้งอยู่ในหมู่บ้านฮานอย ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 15 นาทีจากย่านโอลด์ควอเตอร์ โดยจำลองมาจากร้านขายอาหารที่ดำเนินการโดยรัฐบาล ตรงตามชื่อร้าน
37 Nam Trang — ร้านอาหารที่ดำเนินการโดยรัฐ #37 — ตั้งอยู่ในหมู่บ้านฮานอย ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 15 นาทีจากย่านโอลด์ควอเตอร์ โดยจำลองมาจากร้านขายอาหารที่ดำเนินการโดยรัฐบาล ตรงตามชื่อร้าน
สเตซีย์ ลาสโต/ซีเอ็นเอ็น
Thuy ยินดีต้อนรับชาวเวียดนามทั้งรุ่นเก่าและรุ่นเยาว์สู่ 37 Nam Trang ซึ่งได้รับความสนใจจากสื่อจำนวนมากนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2555 อดีต “รู้สึกตื้นตันใจเพราะพวกเขาใช้ชีวิตผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบาก” คนหลังกระหายที่จะเรียนรู้ ” พ่อแม่และคนรุ่นก่อนของพวกเขาใช้ชีวิตอย่างไร” – พวกเขากินอะไรและกินอย่างไรและปรุงอย่างไรโดยใช้ทรัพยากรน้อยที่สุด
ชาวต่างชาติไปที่ร้าน 37 Nam Trang ขนาด 70 ที่นั่งและสั่งอาหารจากเมนูที่มีรูปภาพ Thuy กล่าวว่าแขกต่างชาติหลั่งไหลเข้ามาในร้านอาหารในตอนกลางคืนเพื่อรับประทานอาหารเย็นในขณะที่ฝูงชนในท้องถิ่นมาถึงในเวลาอาหารกลางวัน หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงยิ่งขึ้น ให้ลองมุ่งหน้าไปยังเที่ยงวันของหมู่บ้าน
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สิ่งที่คุณจะพบคืออาหารปรุงสดใหม่ตามฤดูกาล
: กุ้ง ปูแม่น้ำ หอยทาก ปลาไหล และกบ Thuy ใช้สิ่งที่เธอเรียกว่า “กุ้งจิ๋ว” เป็นจำนวนมาก กุ้งขนาดเล็กเหล่านี้หรือที่เรียกว่ากุ้งน้ำเกลือพบได้ในทะเลสาบและมีรสชาติคล้ายดิน
หมูปรุงในกะปิและใช้กะปิเป็นน้ำจิ้มด้วย ตามธรรมเนียมในการทำอาหารเวียดนาม Thuy เป็นแฟนของน้ำปลาและสิ่งนี้ปรากฏอยู่ในอาหารทุกประเภท รสเค็มและขี้ขลาดมีพลังในการยกระดับส่วนผสมพื้นฐานที่สุด
สไตล์ครอบครัวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารที่ 37 Nam Trang หากคุณมากับผู้อื่น
สไตล์ครอบครัวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารที่ 37 Nam Trang หากคุณมากับผู้อื่น
ไดอาน่า ดิรอย
ในขณะที่คนในท้องถิ่นอาจเลือกอาหารทะเลมากกว่าที่ 37 Nam Trang แต่เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูทั้งแบบเก่าและสมัยใหม่
ในช่วงที่มีการอุดหนุน ผู้หญิงมักจะซื้อน้ำมันหมูดิบและจะหาวิธีมากมายในการยืดไขมันหมู: เป็นไขมันในการปรุงอาหาร เป็นเครื่องปรุงกรุบกรอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับอาหาร เช่น ผักบุ้งผัดหรือใบมัสตาร์ดดอง Thuy อธิบาย .
ร้านอาหารฮานอยที่เสริมพลังอยู่ในเมนู
ทุกวันนี้ ผู้ทานสามารถสั่งอาหารที่หมูไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบของไขมันแต่เป็นส่วนประกอบสำคัญของจาน เช่น อะโดโบะหมู ซึ่งเป็นอาหารที่ดูไม่จืดชืดซึ่งใช้เวลาจิ้มกับน้ำปลากระเทียมเจียวที่เสิร์ฟในจานเล็กๆ ด้านข้าง . หมูต้มมีความสมดุลด้วยทาร์ตมะเฟืองและสมุนไพรสด
การตัดสินใจว่าจะดื่มอะไรอาจเป็นการตัดสินใจที่ง่ายที่สุดตลอดทั้งวัน Thuy ให้บริการเบียร์ท้องถิ่นเท่านั้น – Truc Bach, Hanoi และ Saigon ซึ่งเป็นเบียร์สามชนิดเดียวกันที่มีจำหน่ายในช่วงที่มีการอุดหนุน นอกจากนี้ยังมีชาเย็นไม่หวาน
“ฉันต้องการให้ทุกคนร่วมกันอนุรักษ์และส่งเสริมประวัติศาสตร์ส่วนหนึ่งของประเทศของเรา” Thuy กล่าว
การเดินทาง
จากย่านเมืองเก่าของฮานอย ไม่ถึง 5 กม. (3 ม.) ถึงร้านอาหาร – นั่งแท็กซี่ประมาณ 15 นาที
37 นามตรัง ฮานอย; 84-4-37-15-43-36
